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2024/04/10
コーヒーの魅力といえばその香りや味わい、雰囲気なんていうのもあるかもしれません。コーヒーの淹れ方で普及しているのはやはりドリップ式。中でもペーパードリップは手軽に楽しめる方法です。
コーヒーが本来持つ素材の美味しさを引き出す方法の一つがフレンチプレス（カフェプレス）です。道具は紅茶を入れるときに使うのとほぼ同じです。
挽いた粉を入れ熱湯を注ぎはじめるところから4分を計測します。最初はコーヒープレスの半分くらいまでお湯を注ぎ蒸らします。2度ほどに分けてお湯を注ぎます（画像はコーヒー1杯分）。注ぎ終わったらプレスをセットして4分経つのを待ちます。
4分経ったらプレスをゆっくりと下まで押し下げ、コーヒーを抽出します。
カップに注いだらできあがり。ドリップとはまた一味違ったコーヒーが楽しめます。
その理由は表面に浮いている抽出されたコーヒーオイル。コーヒー豆が持つ香りや甘み、コクの成分を多く含んでいるそうです。
たまにはフレンチプレスでいつもと違ったコーヒーの味わいを楽しんでみるのもいいかもしれませんね。
フレンチプレスの淹れ方 [via丸山珈琲]
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